Amueblar lounge y bar: asientos que venden bebidas
En lounges y bares, la disposición de los asientos determina la facturación por metro cuadrado. Los clientes que se sientan cómodamente y pueden apoyar sus bebidas permanecen más tiempo y piden más. El mobiliario debe cumplir dos requisitos: crea diferentes zonas para distintos tamaños de grupo y mantiene al mismo tiempo el esfuerzo de limpieza dentro de límites razonables. Quien compra sin planificar desperdicia superficie o invierte en muebles que deben reemplazarse tras dos temporadas.
Coordinar altura de asiento y altura de mesa
La altura de asiento estándar en Sillones se sitúa entre 42 y 46 cm. A esto corresponden mesas con 50 a 55 cm de altura. Esta distancia de aproximadamente 8 a 10 cm permite apoyar las copas cómodamente, sin que los clientes tengan que inclinarse hacia delante. En taburetes de bar con 75 a 80 cm de altura de asiento, las mesas altas o barras deben tener 105 a 110 cm de altura. Si combina ambas alturas en el espacio, crea automáticamente diferentes ambientes: grupos de asientos bajos para estancias prolongadas, plazas altas para visitas breves o tiempos de espera.
Calcular distancias entre grupos de asientos
Entre dos grupos de asientos debe haber al menos 80 cm de distancia, para que el personal de servicio pueda pasar con bandejas. Para pasillos principales calcule 120 cm. Junto a la pared bastan 60 cm, si detrás no hay más muebles. Estas medidas son válidas para el funcionamiento normal. En eventos con mayor ocupación puede reducir las distancias a 70 cm, pero entonces debe contar con tiempos de servicio más largos.
Seleccionar materiales para alta frecuencia
La piel sintética con al menos 100.000 ciclos de abrasión según Martindale resiste en hostelería aproximadamente tres a cuatro años. La piel auténtica requiere más mantenimiento, pero tolera mejor los desinfectantes. En mesas de centro han demostrado su eficacia las placas de vidrio de 8 a 10 mm de grosor: se limpian rápidamente y muestran la suciedad de inmediato. Las placas de madera necesitan una superficie sellada que no absorba líquidos. Los lacados de alto brillo se ven opacos tras pocas semanas si se limpian diariamente.
Controlar la zonificación mediante la disposición del mobiliario
Divida la superficie en al menos tres áreas: grupos de asientos para dos personas para parejas, grupos de cuatro para rondas pequeñas y una zona abierta con taburetes flexibles para grupos más grandes. Las plazas más tranquilas van al fondo o en nichos, las áreas comunicativas hacia la barra. No coloque los sillones directamente contra la pared, sino deje 15 a 20 cm de espacio. Esto facilita la limpieza y evita el desgaste en la pintura de la pared.
Incluir la facilidad de limpieza en la planificación
Los muebles con patas en lugar de zócalos continuos permiten limpiar por debajo. Los tapizados cerrados sin botones o costuras decorativas acumulan menos suciedad que las superficies estructuradas. Los revestimientos claros muestran cada mancha, los tejidos muy oscuros cada mota de polvo. Los tonos medios o estampados discretos son más prácticos. Planifique una mesa para cada grupo de asientos: los clientes que apoyan las copas en el suelo son un riesgo de seguridad y una señal de mobiliario inadecuado.
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