Altezza seduta, altezza tavolo, braccioli: le misure che contano nell'arredamento contract
Chi arreda ristoranti o hotel conosce il problema: gli ospiti si lamentano di posizioni scomode, anche se i mobili sono esteticamente adatti. La causa risiede spesso in proporzioni errate tra sedia e tavolo. Un'altezza di seduta troppo bassa con un piano tavolo alto porta a spalle contratte, una superficie di seduta troppo alta lascia i piedi penzolanti. Nel settore contract pochi centimetri decidono comfort e permanenza.
Misure standard per altezza seduta e altezza tavolo nella ristorazione
L'altezza standard per tavoli da pranzo è di 74-76 cm. A questa corrisponde un'altezza di seduta di 45-47 cm. Questa combinazione produce una distanza di 27-30 cm tra superficie di seduta e bordo inferiore del tavolo, il cosiddetto spazio di movimento per le cosce. Nei tavoli da pranzo con traverse o montanti centrali questo valore si riduce, cosa che deve essere considerata nella scelta delle sedie. Gli sgabelli da bar per banconi seguono altre regole: con un'altezza bancone di 105 cm, l'altezza di seduta ideale è di 75-80 cm.
Braccioli: quando disturbano e quando sono utili
I braccioli aumentano il comfort, ma possono limitare la flessibilità. Decisiva è l'altezza dei braccioli: dovrebbe essere di 18-22 cm sopra la superficie di seduta e passare sotto il piano del tavolo. Molte attività scelgono sedie senza braccioli per la sala principale, per poter disporre più posti. Per zone lounge o camere d'albergo le sedie con braccioli sono invece standard. La larghezza tra i braccioli deve essere di almeno 45 cm, affinché anche ospiti più robusti possano sedersi comodamente.
Profondità seduta e schienale per soggiorni prolungati
La profondità di seduta descrive la lunghezza della superficie di seduta da davanti a dietro. Per ristorazione e sale conferenze sono comuni 40-45 cm. Superfici di seduta troppo profonde impediscono il contatto con lo schienale, troppo poco profonde lasciano le cosce senza appoggio. L'altezza dello schienale dovrebbe essere di almeno 45 cm sopra la superficie di seduta, per sostenere la zona lombare. Per Sedie da banchetto può bastare uno schienale più basso, poiché la permanenza è più breve.
Calcolare spessore imbottitura e durezza seduta
Le imbottiture riducono l'altezza di seduta effettiva di 2-4 cm, a seconda del grado di durezza e del peso corporeo. Per uso contract si raccomanda una densità di almeno 35 kg/m³, meglio 40 kg/m³. Imbottiture troppo morbide si affaticano rapidamente e perdono la forma. La durezza della seduta deve corrispondere alla durata d'uso: nella ristorazione veloce con breve permanenza l'imbottitura può essere più rigida, nelle lobby d'albergo o nei caffè dovrebbe essere più cedevole.
Distanza tra file di sedie e larghezza passaggi
Tra bordo tavolo e schienale della sedia successiva devono esserci almeno 50 cm, affinché gli ospiti possano alzarsi. Per percorsi di servizio sono necessari 80-100 cm, nei corridoi principali 120 cm. Questi valori valgono anche per sale conferenze e mense. Nella pianificazione degli spazi va calcolata la profondità della sedia incluso lo schienale: le sedie da pranzo standard misurano 85-95 cm in profondità, le sedie con braccioli fino a 110 cm.
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